Tổ Yến hay còn gọi là yến sào là một dòng thực phẩm chứa một lượng lớn khoáng chất dinh dưỡng có trị giá. những tổ yến có kích thước bằng nửa chiếc cốc nhỏ được sấy khô này được sử dụng làm từ nước bọt của chin Yến, nó khá trong mờ và có màu trắng sữa hoặc màu vàng, 1 số ít là màu đỏ đậm. Là một trong các thực phẩm, vị thuốc bổ hàng đầu cho hầu hết mọi người với giá bán rất cao. Tổ yến hay còn gọi là yến sào ko phải là 1 dòng tổ chim bình thường. Loài chim yến bay đến từ Siberia tới vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, để giao phối và vun đắp tổ. Chúng được tìm thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Philippines. ngày nay, Indonesia và Malaysia là hai quốc gia xuất khẩu tổ yến sào phổ biến nhất trên thế giới.
Yến sào chừng như là 1 niềm tự hào hiếm có của Phương Đông. Đây là dòng thực phẩm chỉ mang thể tìm thấy ở một số tất cả quốc gia Châu Á. không hề vậy mà sân vận động quốc gia của Trung Quốc được thiết kế như 1 Tổ Chim khổng lồ trên 258.000 mét vuông tại Bắc Kinh. Tuy nhiên điều khiến cả toàn cầu đi tìm kiếm và đo đếm bằng vàng ròng trong suốt hàng trăm năm qua lại chỉ là một chiếc tổ nhỏ khoảng 6 cm tuyến đường kính.
Để có được các tổ trông giống như vầng trăng khuyết này, loài chim yến phải công phu tiết ra từng chút 1 các sợi nước bọt và chờ chúng cứng lại. các con chim yến sử dụng làm tổ trên những vách đá lởm chởm giữa biển, những tổ yến này bám vào vách đá và thường ở vị trí rất cao. những người thu thập tổ yến leo thang cao hoặc thả dây xuống đến từ vách đá – một công việc hiểm nguy từ xưa khiến lịch sử của yến sào nhuốm màu huyền bí bởi độ khan hi hữu và giá thành đắt đỏ chủa chúng. Chim yến mất khoảng 20-35 ngày để xây dựng một tổ với nước bọt; tổ yến này dày hơn ở phía dưới và vách xung quanh mỏng tạo thành chừng như bàn tay người chụm lại, do đó thỉnh thoảng tổ yến còn được gọi là “tay yến”. Tổ yến có kích thước thường là 6-7 cm con đường kính và nặng từ 10-15 gram.
các tổ trước hết mà 1 con yến vun đắp là vào thời gian trước khi đẻ trứng, đây là dòng tổ yến mang khoáng chất lượng hàng đầu, vì nó cốt yếu là nước miếng thuần khiết. những tổ chim yến lớn thường được gọi là quan yến là dòng được sử dụng để tiến cống cho hoàng đế trong quá khứ.
khi tổ được thu hoạch, chim yến phải vun đắp lại và khi thời gian bị hạn chế hơn nhiều so với lần đầu bởi vậy nó tiêu dùng những loại sợi khác cùng chung với nước miếng. các tổ yến vun đắp lần thứ 2 này thường ít dinh dưỡng hơn loại tổ lứa đầu. các tổ yến này được gọi là mao yến (tổ lông).
hồ hết các tổ yến mang màu trắng mờ hoặc màu vàng nhạt (đều mang giá trị dinh dưỡng và bổ dưỡng như nhau, còn màu sắc của tổ yến là tùy thuộc vào chế độ ăn uống của chim yến và mùa sử dụng làm tổ của chúng), nhưng một số tổ có màu đỏ và được gọi là huyết yến (tổ huyết). Màu đỏ này có được là do đa dạng nguyên tố, yếu tố thứ một đó là nơi làm tổ của chim yến, thứ 2 đó là thức ăn của chúng và rốt cục là dòng chảy thời gian sử dụng làm tổ của chúng. Huyết yến đặc biệt tẩm bổ, khá hãn hữu và, cố nhiên, đắt hơn rộng rãi.
Tùy thuộc vào kích thước, sự hoàn mỹ của hình trạng (thực sự là một vấn đề thẩm mỹ), màu sắc (màu đỏ là đắt nhất) và bao bì, các tổ mang thể mang giá khoảng 32-80 nhân dân tệ (tương đương 112.000 đến 280.000 vnđ) mỗi gram. các loại thứ phẩm mang thể được bán 200 gram đến từ khoảng 660-1,300 nhân dân tệ (tương đương hai.310.000 đến 4.550.000 vnđ).
1 Thống kê cho biết một kg yến đảo mang thể mang giá trên 5,000USD, điều này khiến tổ yến được mệnh danh là "trứng cá muối của Phương Đông."*
Trong y học Á Đông thì năng lượng âm dương tong tổ yến được giám định là thăng bằng, tổ yến là một dòng thực dược phẩm trung tính.
nước bọt của chim yến có bao gồm nước hòa tan trong đấy là protein, carbohydrates và vi lượng như canxi, phốt pho, sắt, kali và natri. Nó bao gồm thành phần dinh dưỡng chống oxy hóa và giúp tăng cường hệ miễn nhiễm. Tổ yến là 1 dòng thuốc bổ sung để lên cường năng lượng, nuôi dưỡng phổi, có ích cho lá lách và cải thiện làn da. Nó đi qua phổi, dạ dày và thận kinh tuyến có hiệu lực. ngoài ra, Yến sào từ lâu đã được biết là một dòng thuốc bổ nhiều đặc thù đối với giới nữ, hiệu quả cải thiện làn da bằng cách xúc tiến làm mới tế bào và làm giảm các dấu hiệu lão hóa. Trong y tế, nó nổi danh với lên cường năng lượng và sử dụng làm giảm những vấn đề về hô hấp.
Tổ yến được tiêu dùng để điều trị ho khác nhau, viêm phế quản mãn tính, nôn mửa, đau bụng và suy dinh dưỡng. Nó giúp sử dụng làm giảm mồ hôi ban đêm và đi tiểu thường xuyên do thiếu năng lượng.
"Dược Liệu Kỷ Yếu" ("Compendium of Materia Medica") cho biết tổ yến giúp sử dụng làm mát phổi, giải đờm và làm giảm ho. Và cũng theo Trung Y thì "lá phổi chi phối da và tóc," và vì thế tổ yến mang thể cải thiện thành phần dinh dưỡng lượng da và giảm các tín hiệu lão hóa.
Nghiên cứu tiên tiến đã phát hiện thấy nước bọt của loài chim này mang chứa khoáng chất chống oxy hóa và những nguyên tố thúc đẩy tạo mới tế bào. Giàu protein và vi chất có thể sử dụng làm tăng khả năng miễn dịch.
Tổ yến được khuyến khích cho hồ hết mọi người. Ngoài những lợi ích đã được ghi nhận, nó được cho là một loại thuốc bổ. Nó mang thể giúp nữ giới mang thai và nuôi dưỡng thai nhi và giúp người già bằng cách lên năng lượng và điều trị hô hấp và tiêu hóa vấn đề.
Và cũng như hồ hết những liệu pháp thảo dược khác, nó phải được ăn thường xuyên và phải mất 3-5 tháng để có hiệu lực. Đối với ích lợi da, dòng chảy thời gian có ích nhất để ăn tổ yến là trước lúc đi ngủ; những thời gian "vàng" là đến từ 11:00-2:00 khi thời kỳ phân chia tế bào diễn ra nhiều hơn và tốc độ hơn khoảng tám lần nhanh vào các giờ khác.
Yến nguyên tổ không một mực phải là đa dạng dinh dưỡng hơn so với những mảnh dòng hình yến gãy, vỡ; độ tinh khiết của yến mới là nguyên tố trọng yếu nhất. các mảnh đổ vỡ thường có phổ biến tạp khoáng chất, mà làm sạch khó khăn hơn và có thể tác động đến hương vị.
Chim yến đóng chai là phổ biến rộng rãi và có thể tiện dụng được thực hiện vào súp.
Tổ yến được phát hiện bởi những thuỷ thủ cạn lương thực
Người ta kể rằng Zheng He, 1 hoa tiêu nổi danh của Trung Quốc trong thời nhà Minh (1368-1644), là người trước nhất phát hiện tổ yến mang thể ăn được.
Hạm đội của Trịnh Hòa đã bị bắt buộc neo tại một hòn đảo sa mạc do một cơn bão kích cỡ lớn.
Thực phẩm khan hiếm và thuỷ thủ đoàn bị bỏ đói. Zheng phát hiện các tổ yến trên vách đá 1 cách tình cờ và ra lệnh cho người của mình để thu thập chúng để nấu bếp.
Thật bất ngờ, hồ hết những thủy thủ đều cảm thấy mạnh mẽ và chan chứa năng lượng và trông rất khoẻ mạnh chỉ sau một vài ngày. khi quay về, họ đã thu thập đa dạng tổ yến để cống nạp cho hoàng đế.
sử dụng làm thế nào để chọn lọc tổ yến bổ ích nhất
Quan sát: Hãy rà soát màu của tổ yến, tổ yến thật mang màu ngà và khá trong suốt, bề mặt tổ ko đều được và gân sợi được tạo ra bởi các sợi nước bọt.
Mùi: tổ yến có 1 mùi nhẹ; ví như nó có mùi tanh hay dầu mỡ, đó là một loại tổ kém chất lượng.
Chạm: Ngâm một mảnh nhỏ trong nước; nó sẽ nở ra mềm mại và những sợi yến thì căng. nếu như nó dễ vỡ lẽ hoặc dính, đấy là kém chất lượng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét